Дрожжи LEVURE SP7, 500 гр, SOEC, Франция

В наличии
Нет в наличии
2 160 рублей

SP7® - это натуральные дрожжи, отобранные Sofralab® с виноградников Champagne Ardenne. SP7® сочетает в себе способность к брожению и органолептические качества, необходимые для производства игристые вина высокого качества.

SOEC® 7 – это натуральные дрожжи, отобранные Sofralab® на виноградниках Шампань Арденны. SOEC® 7 сочетают в себе ферментационные способности и органолептические качества, необходимые для производства высококачественных игристых вин.

ЭНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА

Ферментационные характеристики:

 Биологический вид: Saccharomyces cerevisiae galactose – (ex bayanus)  Киллер статус: K2
 Скорость ферментации: очень быстрая
 Температурный диапазон для ферментации: от 10 до 32°C

 Переносимость алкоголя: до 16 % об.  Выделение летучих кислот: низкое
 NПотребность в азоте: низкая
 Выделение SO2: среднее

 Выделение H2S: низкое
 Выделение глицерина: среднее
 Выделение ацетальдегидов: среднее
 Выделение пировиноградной кислоты: среднее
 Хорошие ферментационные качества в сложных условиях: низкая pH, низкая мутность,  высокое давление.μ

Органолептические качества:

 Сохраняет сортовое разнообразие.
 Производство высококачественных игристых вин с элегантными ароматами и гармоничным

вкусом.

ПРИМЕНЕНИЕ

  • Выработка игристых вин.

  • Традиционным методом или методом Шарма (в закрытых баках).

    ДОЗИРОВКА

    Для производства базовых вин:
    Добавить дрожжи в 10-20 кратный объем сусла. Сбраживайте от 6 до 12 часов, после добавьте в резервуар.

    Для брожения в бутылках:
    Дрожжи должны быть акклиматизированы к алкоголю, а также конкретным условиям вина (рН, SO2, температура ...). Приготовьте дрожжевую закваску в течение 2-5 дней на основе рекомендаций вашего энолога.

    РАСФАСОВКА

    Ваккуумный пакет 500 г – коробка 20 x 500 г. 10 кг

    ХРАНЕНИЕ

    Хранить в сухом проветриваемом месте в оригинальной запечатанной упаковке.

    После вскрытия упаковки препарат необходимо немедленно использовать.

Нужен совет? Не нашли, что искали?

Мы поможем

Оставьте телефон и мы свяжемся с Вами в течение 5 минут

Нажимая на кнопку "Отправить", Вы соглашаетесь с правилами обработки данных